O corante amarelo ouro MM2000 é uma opção ideal para substituir as gemas dos ovos em preparações culinárias. Uma das principais vantagens é que ele oferece mais segurança em relação à contaminação pela bactéria Salmonella, que pode estar presente nos ovos crus. Ao utilizar 1% do corante amarelo ouro MM2000 de acordo com o total do peso da receita, é possível evitar esse risco sem comprometer a cor e o aspecto dos alimentos, além da segurança, esse corante proporciona uma cor brilhante e intensa aos preparos que originalmente utilizariam as gemas de ovos. Ele é capaz de conferir um amarelo vibrante e atraente, tornando os pratos visualmente mais apelativos.